进行常规的体验等等，南网也是非常重要的。

最出名的杂咸包括咸菜、大数菜脯、大数橄榄菜、白糖贡菜、潮州老香黄、红肉（薄壳肉）、麻叶等等，一般在吃夜糜的地方都可以看到以上一款或多款，价格也很便宜，大家可以点几样试试。四、开招那些值得打卡的菜品与食肆最后一节，我想也是对各位打算来潮汕大吃大喝的你们最有用的一节了。

匙仁下肩胛肉（牛排称为板腱）对应匙柄，南网中间带横筋。例如筷子，大数潮汕称为箸，大数白粥称为糜，吃牛肉火锅时我们不是说涮牛肉，而是焯牛肉，水煮鸡蛋称为煠蛋，烤鱿鱼称为煏鱿鱼，温热食物称为煆烧，焖番薯称为熻番薯，以上都是古语在潮汕话里的痕迹。潮汕靠海为生，开招鱼获是非常重要的日常食材，开招但出海捕捞，很多时候不是在近海，如果出海比较远，回到岸上时鱼已经死了一段时间了，而等到这时候再拿回家煮往往就没那么新鲜了。

鱼饭潮汕靠海为生，南网渔获是非常重要的日常食材，南网潮汕人一般会把新鲜的海鱼叫就捞鱼，意思就是刚捞上来的鱼的意思，一般市场卖的就捞鱼要比其他鱼更贵也更抢手。三、大数潮州菜的特色说完潮州菜的前世今生，我们来说说潮州菜的特色。

而离开潮汕，开招屠宰时间也不一定能保证做到这么好的配合，开招像广州屠宰场据说一般是一天一屠宰，因此新鲜程度与潮汕地区的相比会差一些，不排除少数店可以拿到好肉，但这么大规模这么多的店都拿到好肉的概率，要比潮汕本地低得多。

（5）红壳桃粿红壳桃粿馅料与鼠壳粿造型类似，南网只不过粿皮加的是红曲进行调色而不是鼠壳草，南网同样有咸甜之分，咸的一般包括香菇、虾米、板栗、豆腐干条、芹菜、五花肉，甜的包括甜白果（银杏果）、瓜册（糖冬瓜）及白芝麻等。长风破浪正当时，大数直挂云帆启新程。

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